Restaurant SEVEN har etablert seg som en av de mest spennende restaurantene i Bjørvika – med blant annet terningkast 6 i Finansavisen. Nå søker vi en Soussjef i vikariat ut august (foreldrepermisjon), som vil være med å videreutvikle et kjøkken med høye ambisjoner.

Er du en faglig sterk Soussjef som brenner for kvalitet, presisjon og smaker i verdensklasse – og som trives best når du leder fra kjøkkenet i full service?

Hos SEVEN får du en sentral rolle som kjøkkensjefens høyre hånd, med ansvar for å drive service, sikre struktur og bidra til å levere opplevelser på toppnivå – hver eneste dag.

SEVEN er en destinasjon for mat, drikke og opplevelser i hjertet av Bjørvika. Her møtes smaker fra Middelhavet og Asia i en moderne og elegant setting, der råvarer, håndverk og presisjon står i sentrum.

Dette er en rolle for deg som vil være operativ, tydelig og kompromissløs på kvalitet.

• Være kjøkkensjefens nærmeste sparringspartner i daglig drift

• Lede kjøkkenet i service – sette tempo, flyt og standard

• Sikre høy kvalitet på smak, teknikk, hygiene og presentasjon

• Følge opp mise en place, produksjon og struktur i service

• Bidra aktivt til utvikling av meny og konseptelementer

• Ha kontroll på vareflyt, svinn og etterlevelse av kalkyler

• Trene, utvikle og løfte kokketeamet

• Være tydelig til stede i service – særlig på kveld og helg

• Sikre at HMS, IK-mat og rutiner etterleves i alle ledd

• Har erfaring som Sous Chef eller sterk Chef de Partie fra restaurant med høyt faglig nivå

• Har solid faglig trygghet i både varmt og kaldt kjøkken – gjerne med inspirasjon fra middelhavskjøkkenet

• Trives i høyt tempo og komplekse servicebilder

• Har et skarpt øye for råvarer, teknikk og smaksbalanse

• Er strukturert, ansvarsfull og trygg under press

• Trives med ansvar og motiveres av å bygge sterke team

• Leder fra kjøkkenet – ikke fra sidelinjen

• Setter standarden, hver service

• Har høy gjennomføringsevne og trives i høyt tempo

• Kommuniserer tydelig og gjør teamet ditt bedre

• Er løsningsorientert, direkte og positiv

• Har ambisjoner – og leverer på dem

• En nøkkelrolle i et restaurantkonsept som leverer på toppnivå

• Tett samarbeid med kjøkkensjef og et sterkt lederteam

• Et ambisiøst fagmiljø med høye krav og høy utviklingstakt

• Konkurransedyktige betingelser

• Personlig og faglig utvikling i Servert og Compass Group

• En arbeidsplass preget av energi, stolthet og samhold

Om arbeidsgiveren

SEVEN er en del av Servert, Compass Groups kommersielle restaurantportefølje. Vi skaper opplevelser som folk husker – gjennom kvalitet, håndverk og sterke fagmiljøer.

Som en del av Compass Group Norge kombinerer vi lokal kreativitet med solide systemer og langsiktige ambisjoner.